Pour Malika, qui me l’a demandé ici, et pour les autres aussi qui voudraient essayer de faire le yogourt à la maison, pour ceux qui en ont marre de manger du yogourt qui goute le synthétique et le et/ou, pour ceux qui aiment savoir de quoi est composée leur nourriture, pour ceux qui ne mangent pas ce qu’ils sont incapable de nommer, pour les curieux, pour les granos dans l’âme. Faites votre yogourt maison, étape par étape, dans l’esprit de la série “pour les nuls” c’est à dire comme il faudrait me l’expliquer à moi pour que je comprenne bien. Un conseil avant même de commencer, toutes les substances sèches qu’on ajoute au lait doivent être saupoudrées et non dompée en vrac. Prenez votre temps. (si je prends la peine de vous le dire, c’est que…. ben oui, je l’ai essayé)
Étape 1:
Munissez vous d’un thermomètre à dessert ou a yogourt. Sans ça, ne pensez pas faire du yogourt.
Trouvez vous une yaourtière. Il existe plusieurs modèle, en individuel c’est ma préférence(la mienne est comme ça et quand je casse un pot, je le remplace par un pot de bébé). Sans ça, n’essayez pas de faire du yogourt, bien que ça peut très bien fonctionner avec d’autres méthodes (comme au four), les risques de se rendre malade sont là aussi. On joue avec des bactéries là et on est pas des Louis Pasteur !
Étape 2:
Achetez de la culture de yogourt (dans les rayons réfrigérés, près des yogourts. Il existe quelques marques, celle qui est là sera la bonne).
Achetez du lait en poudre de la marque qui vous plaît et pas besoin du 5 kg, le plus petit format vous durera assez longtemps.
Achetez un litre de lait. Bon c’est ici que vous personnalisez. Moi je le fait au 3.25%, c’est plus onctueux, et parfois je le fait au lait sans lactose 2%, et vous pouvez même le faire au 1%, vous décidez. J’ai jamais essayé au lait de soya, donc je ne sais pas si ça fonctionne aussi mais ça doit… Si vous ne comptez pas les calories, gardez vous quelques cuillerées de crème 15%… on les ajoutera à la recette.
Étape 3:
Sortez votre bain-marie. Pardon? Vous savez, le chaudron du dessous contient de l’eau et celui que vous mettez par dessus contient ce que vous voulez chauffer sans faire bouillir ni coller, dans notre cas, le lait. Un bain-marie, c’est essentiel pour le yogourt. Donc vous le sortez, y mettez de l’eau dans la partie du dessous, installez le contenant du dessus à sa place, allumez le rond. À combien le rond ? Bon, au trois quart, entre le medium et le high, à 7 ou 8 tout au plus, et souvenez vous que trop chaud trop vite c’est mal, ça va faire un yogourt d’une drôle de couleur jaune et au gout acide, et me demandez pas pourquoi!
Étape 4:
Pendant que le chaudron est encore froid, on y verse un litre de lait que vous avez choisi à l’étape 2. Si vous voulez mettre 2 cuillerées de crème ou plus mais pas trop quand même, retirez égale quantité de lait. Ajoutez 60-75 ml (4-5 cuil. à table) de poudre de lait. Pourquoi? Parce que c’est ce qui va faire que votre yogourt ne va pas être trop liquide. Puis ça vous fait un supplément de calcium non négligeable, on a plus 20 ans ! Certains ajoutent à cette étape une demi enveloppe de gélatine neutre Knox. J’ai essayé… pas aimé, mais vous avez le droit d’essayer aussi. Maintenant tout ce que vous avez mis à cette étape, vous le fouettez à la main un peu, question de bien mélanger le tout et vous attendez que tout chauffe tranquillement, en brassant (pas fouetter, brasser!) régulièrement, tout le tour, en faisant attention de pas péter votre thermomètre, que la température du mélange soit à 180 F ou 82 C. Les températures sont indiquées sur vos enveloppes de culture de yogourt. Mon truc, avec le rond à 7, quand l’eau bout (on dit pas bouille, c’est mal) sous le chaudron, mon mélange est à la bonne température, sinon très près, mais c’est pas une excuse pour ne pas utiliser le thermomètre. Bactéries, vous savez…
Étape 5:
Votre mélange est à 180 F. Vous mettez le bouchon dans votre évier et y mettez un peu d’eau froide. Vous retirez le chaudron du feu et le placez dans l’eau froide, avec le thermomètre pour que le mélange redescende à un température de 110 F ou 43 C. Environ 6-8 minutes, mais c’est pas une excuse pour négliger le thermomètre…. La culture de yogourt n’agira pas correctement si votre mélange n’est pas à la bonne température. Quand vous êtes à 110 F, vous retirez le chaudron de l’eau froide.
Étape 6:
Ajoutez la culture de yogourt. Un sachet de 5 grammes par litre de lait. Certaines yaourtières contiennent 2 litres, donc dans ces cas-là on double les quantités de tout, surtout la culture de yogourt, c’est pour ça que vous avez 2 sachets reliées ensemble. Un sachet c’est 5 grammes. Vous l’ajoutez, et fouettez un peu à la main pour que ça se dissoude bien.
Étape 7:
Versez le tout dans vos petits pots et mettez les dans la yaourtière que vous n’oublierez pas de brancher dans la prise électrique. Pas besoin de préchauffer. Vous laissez incuber le tout pendant 4 heures et si, comme moi, vous l’oubliez souvent, votre yogourt ne sera qu’un peu plus ferme ce qui en soit n’est pas mauvais. Idéalement moi je le laisse 5 heures, mais il m’est arrivé de le laisser 7 heures… dans ce cas, le yogourt est comme un peu jaune et …laid. C’est dans ce temps là que vous viendra l’idée d’en faire du fromage à la crème-ciboulette et ce bout là, c’est mon Alcolo chéri qui vous filera la recette un de ces 4, c’est son département.
Étape 8:
Après incubation dans la yaourtière, le yogourt doit être réfrigéré 12 heures avant de pouvoir être consommé. Oui c’est ça, question de laisser les bactéries se neutraliser, ma gang de wannabe Louis Pasteur. Quand est-ce qu’on mange? Avec quoi? Après son 12 heures de repos, vous pouvez le manger. Avec quoi, vous décidez. Pour les enfants, n’importe quelle purée de fruit frais ou en conserve fait l’affaire. Pour les lâches, de la confiture du marché pleine de pectine. Pour les grano, du sirop d’érable ou des confitures maison. Pour les extrémistes, des noix, des céréales Müslix, un peu de sirop d’érable et quelques bleuets frais et vous êtes bons jusqu’au dîner.
Si au départ, vos instruments de travail étaient propres propres propres et que vous avez suivit les instructions de températures, d’incubation et de réfrigération, vous ne serez jamais malade à cause de votre yogourt. Moi l’hypocondriaque de service, la toquée des bactéries, je vous le dit. Même que le yogourt, surtout maison, c’est excellent pour les intestins après les gastros, après les antibiotiques, en cas de crise de syndrôme du colon irritable, il parait même que ça calme les gens anxieux, mais ça, je sais pas si c’est vrai. Ce que je sais c’est que c’est bon, encore meilleur quand je sais de quoi il est fait.
lafelee
alcolo
Je fais mon bouillon de poulet et ma sauce à spague. Ma prochaine étape c’est de faire ma soupe. Si j’y arrive, je me mettrai peut-être au yogourt, j’aime tellement ça!
Ricardo, get out! Nigella, dépassée! Martha Stewart, has-been! Tiens, j’appelle à Radio-Tralala (à moins que tu préfères Télé-Q?) et j’exige une émission culinaire avec toi! Si si, je vois très bien le concept: une cuisine blanche, aseptisée, des thermomètres qui pendent du plafond, un sarreau immaculé, des petits plats en crystal taillé.
Sérieux, merci! Expliqué comme ça, ça donne le goût de lâcher les p’tits danone!
Une amie d’une amie se débarrassait de sa yaourtière l’année dernière parce qu’après 5 ans, elle ne l’avait toujours pas utilisé. C’est moi qui en a hérité. Depuis, elle est dans l’armoire et chaque fois que je la vois je me dis “ouin… faudrait ben que j’trouve comment faire”
Et ben voilà, maintenant je sais !
Merciiii
J’ten donnerai des nouvelles
heu… oui, là tu m’a mis dans la merde d’écrire une recette de fromage à base de yogourt version “pour les nuls…” vais commencer un moment donné!
@ Marie-Josée: Nenon, j’ai assez de voir ça ici! Me ferai pas la télé en voyant ma fêlée asseptiser le co-animateur!
@ bpco: C’est bon! Allez, au boulot sti!
@ Joa: En effet, rien bat un fond maison!
J’ai de la difficulté a faire une salade imagine un yogourt. Juste hier voulant faire plaisir a mon chum pour accompagner la bavette de boeuf.Je décide de faire un gratin dauphinois. Quand j’ai dit a mon chum que j’avais fait sa mon chum me dit as tu mis telle et telle affaire? C’est la que je me suis dit je ne suis pas faite pour faire de la bouffe. C’etait bon mais il manquait beaucoup de choses dans mon gratin. Alors je laisse la cuisine a mon chum qui est franchement bon en cuisine.
@Jack:
Pas de mérite, c’est mon job
@lafelee:
Ça donne le goût de se grayer d’une yaourtière en effet… J’suis pas capable du yogourt-pas-de-gras!
Ou bien aller à l’épicerie… activia ye très bon hen
Bon au goût mais pas vargeux sur le plan nutritif!
Je pensais même pas que vous liriez ça au complet. Avez vous vu la longueur de cte billet??? Z’êtes étranges!!!!
C’est exactement ce que je me suis dit.. tsé, j’ai ouvert mes yeux il y a 7 minutes, j’les ai pas encore clignés genre…pis j’me suis assise devant ta récette (en ayant préalablement flushé les enfants assis depuis 7h00 devant l’ordi pour chiller avec leu Sims..) en me disant: “Criss, c’ben trop long, tsé, j’viens de me lever, faut que j’me ménage la rétine”..
Ben non! J’ai tout lu comme une championne parce que j’aime ça moi le yogourt.. pis j’pu capable d’en manger du acheté..
Mais maudit que ça l’air long à faire pis que ça me tente pas de m’acheter un bain marie pis une yaourtière, pis que j’pas patiente!!!
Y a pas de raccourcis pour les vedges??!
Ben si tu enlèves les niaiseries que je raconte, ça prend à peu près 10 lignes…et 20 minutes total, + 4 heures d’incubation + 12 de fridge.
Je t’accompagne dans le ménagement de la rétine, je viens de me lever et je cherche de la lecture ben ben facile, simple, pis euh… je cherche.
J’vais le lire au complet quand j’vais l’avoir la yaourtière s’taffaire
Mettons que dans l’mode d’emploi d’ma yaourtière ca dit qu’il faut que j’le fasse incuber 10 heures, pis qu’après j’dois le réfrigérer 3 à 4 heures….. j’fais quoi !?! J’t'écoute toi ou bedon l’mode d’emploi de Salton, vieux de je-sais-pas-combien-d’année !?
Je t’avoue que 10 heures d’incubation… jamais vu en 3 yaourtières. Je commencerais par m’assurer que c’est pas un trouble de traduction, ce qui n’est pas rare. Mais sinon, je serais portée à suivre le mode d’emploi du fabricant, pis si t’aime pas le résultat tu as toujours le droit d’essayer le mien.
BPCO, je trouve pas les yaourtières chez Salton. Ils ont de beaux produits parzemp! Tu peux toujours essayer info@salton.com pour voir avec eux. Ou bedon essaye, tu verras bien !
Tu sais pourquoi les gens ont tous lu ton looonng billet pour une recette ? Tout simplement parce que tu écris bien !! Et non, je ne dis pas ça pour être “tétêuse”. Je suis la championne de la lecture en diagonale, je n’ai aucune intention de faire mon yogourt maison (beaucoup trop long et bravo à toi), mais malgré cela j’ai quand même lu au complet ton billet, juste pour ne pas manquer les petites niaiseries glissées ici et là qui rendent même la lecture d’une recette intéressante !!
Oki, merci
J’vais leur demander la question avant d’essayer… Parce que tsé, mettons qu’avec leur yaourtière 4 heure d’incubation ne sufit pas, j’voudrais pas être malaaaade 
Merci, merci, merci, merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!
Je viens de trouver ce que je vais faire à la Saint-Valentin… Je vais me cultiver des bactéries avec amour! En lisant ta recette, je me suis mentalement prévu une petite virée chez tous les marchands de cossins de cuisine de la ville de Québec: je veux une yaourtière, un thermomètre (mon thermomètre pour prendre ma température basale ça ferait-tu?!
), un bain-marie, des petits plats cutes pour mettre le yogourt au frigo…
Donc, les célibataires du coin… je vous invite à venir manger du yogourt le 15 février…
LOL excellente idée pour la St-Valentin Malika ! Et euh je te recommande fortement un autre thermomètre que celui que tu utilise présentement…
Vegekat, merci !
BPCO, non hen parce que tu n’est pas Louis Pasteur
et moi non plus ! (quoique qu’il doit bien être quelque part dans mon arbre généalogique…)
Bo ben après lecture de la recette et des tites jokes incluses dedans lol les messages qui précèdaient le mien j’ai décidé, que je vais continuer d’acheter le mien. Je me vois oui en train de faire cà moi ! Des plans pour que j’empoisonne tout le monde ou que je me trompe de termomètre quand un aura la grippe lol
Mais un gros bravo à toi. Je suis certaine que ca doit être super bon.
tabar*ak!
Quand j’ai vu le nombre d’étape, j’ai commencé par 1 et tu m’a perdu complètement!
C’est ben trop compliqué! lol
En plus: Si au départ, vos instruments de travail étaient propres propres propres et que vous avez suivit les instructions de températures, d’incubation et de réfrigération, VOUS NE SEREZ JAMAIS MALADE à cause de votre yogourt.
J’aime autant pas prendre de chance…
La meilleure recettte demeure à mon avis d’aller au magasin lol
Tite-Nouille, je sais ben que ça peut faire peur comme avertissement, mais j’ai lu des histoires d’horreur de monde qui avait fait du yogourt sans yaourtière et même sans thermomètre. Te dire les dégâts genre gastro…. Je ne le ferais pas chez moi, alors je n’irai surtout pas conseiller à quelqu’un de le faire. Ma méthode marche (LA méthode officielle que j’ai fait mienne finalement), jamais personne de malade à cause des bactéries de yogourt chez nous.
Mais bon, le Activia est très bon sinon, et le Méditérané 8% aussi. Les seuls que j’accepte de manger en dehors du mien.
Hmmm le Méditéranée 8% au Mocha *salive*
Le Liberté Méditerranée c’est le meilleur. Fiston et moi on se tape un pot au complet ensemble après le souper. Menoum!
Je songeais depuis longtemps à subtiliser la yaourtière de mes parents, mais ce billet a été la goutte qui fait déborder le… yogourmet! La machine est en sécurité dans ma cuisine, ne manquent que quelques ingrédients pour me lancer aujourd’hui ou demain…
C’est, ma foi, un honneur que d’inspirer Mme la Banlieusarde ! Merci d’être passée et surtout, bon yogourt!
Ha! Si ma copine la banlieusarde se met au yaourt maison, je sais ou j’irai m’approvisionner! D’ailleurs, j’ai plus de ketchup vert… *subtil, non?*
Je l’ai enfin préparé cet après-midi! Comme j’aime les yogourts très riches, j’ai mis 100 ml de crème 15% dans le mélange. C’est demain qu’on saura si c’était un peu trop, beaucoup trop ou vraiment trop riche. Je vous en redonne des nouvelles, Frustrée Di Stasio
MJ, tu passes quand tu veux. Le plus tôt possible. J’ai 25 palettes de cocholat à vendre pour financer le pestacle de fin d’année de la garderie (grrrr)…
Martine: en échange de mes 25 palettes pour financer le spectacle de danse de merveille, anytime!
Martine, J’ai confiance aux 100ml. J’ai déjà abusé de la chose… personne s’en est plaint.
MJ & Martine, On a du savon pour laver les doigts au chocolat de la marmaille… financement scolaire itou. On se fait un partage?
Je viens de finir la tournée du savon… Anyone for coffee?
L’Ivrogne prenant connaissance du commentaire de MJ:
-Tab.. on est dans m….
Nanon, pas dans m… dans le café, le chocolat, le savon… ça pue moins, mais ça fait autant ch***
Pis la sollicitation est interdite au Madrid, fake tsé…
Je vote pour les échanges choco-savono-chocolatiers… on fait ça à la frontière? Reste à savoir la frontière de quoi!
Encore une heure avant la dégustation. J’avoue que j’ai vraiment envie de tricher. Non, mais est-ce que c’est 12h parce que c’est vraiment le temps que ça prend, ou bedon c’est 12h parce que c’est 10 ou 11h, mais que l’inventeur (Joe Yogourt?) savait qu’on aurait envie de tricher d’une ou deux heures et qu’il fallait donc ajouter un “buffer”? Argh! J’attends, j’attends, c’est promis…
Un buffer!! Ah mais veut-on risquer…
Au Madrid, la frontière du ridicule!
Oh. J’ai vu la photo du résultat de l’expérience chez vous Mme la Banlieusarde. Me-noum ! Et Bravo !
Martine,
Concernant le yogourt, lorsqu’il est pret est-ce que tu le laisses refroidir sur le comptoir avant de le placer au frigo.
Merci de ta générosité.
Denise
Apres le 4 à 5 heures dans la yaourtière, on place le yogourt au frigo directement. On peut ne pas boucher hermétiquement, pour éviter la condensation, mais il faut penser de reboucher après une heure sinon une croûte se forme sur le dessus.
Alors, comme ça là, je peux témoigner: la recette de la Fêlée conjuguée au savoir-faire de la banlieusarde. MENOUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM! J’en ai presque jusque dans les sourcils!
Mj, tu as reçu mon chèque enfin!
Yup. Pis pour 10$, t’aurais eu droit à deux MM de plus… m’enfin…
[...] partie de ceuses qui préfèrent ne pas se compliqur la vie et acheter au lieu de fabriquer. La Fêlée fabrique son yaourt, Clémousse fabrique ses décorations, pis moi j’fabrique pas. je [...]
[...] pas la première fois. Il y a eu la pizza à grosse croûte, le pain à l’ancienne et le yogourt bien gras. Décadence oblige, on en est rendu à l’ultime combinaison de sucre et de gras, le [...]
[...] refait son chemin. C’est un peu, beaucoup, voire même entièrement la faute de la frustrée, qui a partagé sa technique étape par étape. Après lecture, il n’y avait toujours pas plus de place dans mes armoires, mais je [...]
Il faut préciser qu’on ne peut ajouter de la gélatine quand on fait du yogourt avec la culture probiotique (CBA, i-e casei, bifidus et acidophilus).
Ne mettre de la gélatine qu’avec la culture régulière
(culture de yogourt séchée à froid) si vous voulez. Mais ce n’est pas nécessaire (à vous de juger). Pour un yogourt plus ferme, ajoutez 1/4 de tasse de lait en poudre pour un litre de lait.
Ian LeBarbare c’est aussi Ian Lemaître !
Bonjour Ian,
Je ne savais pas pour la gélatine et la culture probiotique. J’en prends note, quoique je n’utilise plus de gélatine depuis un bout de temps déjà. J’ajoute aussi plus de lait en poudre, j’en suis à 3/4 de tasse pour un 2 litre de lait.
Nouvelle yaourtière(thermale), nouvelle méthode et le yogourt est encore meilleur.:)
Merci de votre passage!
Je ne prône pas l’utilisation de la gélatine, je l’indiquais à titre informatif. Votre réponse montre une as du yogourt !
“Nouvelle yaourtière(thermale), nouvelle méthode et le yogourt est encore meilleur.:)”. Pourriez-vous S.V.P. préciser : quelle marque, quelle méthode ?
Merci !
Et l’ancienne yaourtière était de quelle marque ?
Mon ancienne yaourtiere était comme celle-ci: http://www.lesartistescontemporains.com/Images%20art%20contemporain/yaourtiere.jpg
La nouvelle est une Yogotherm: http://www.abiasa.com/siteYogotherm/fr/fermentos.html
La méthode est plus simple parce qu’au lieu de stériliser 8 pots et couvercles tous les 3 jours, je stérilise un contenant de 2 litres une fois par semaine.
Sinon pour la cuisson c’est pareil qu’avant, à la différence que j’y met plus de crème et je retire l’équivalent de lait. C’est vraiment selon notre goût parce qu’on pourrait tout aussi bien faire le yogourt avec du lait écrémé ou à 1%. Mais on l’aime bien gras.
Au lieu de laisser incuber 4 heures comme suggéré, je laisse parfois jusqu’à 7 heures, et ensuite réfrigéré pendant 12 heures. Le yogourt est encore plus ferme et il est un peu plus amer quand il a incubé plus longtemps. Mais on le mange avec du sirop d’érable ou des confitures de fraises maison, alors la balance sucre-amerture est parfaite pour nous.
J’ai moi aussi une yaourtière de 2 litres (Yogourmet), ça me semble dans le même genre que la vôtre.
Quelle est la façon de stériliser le pot de 2 litres ?
Sans l’abîmer et que ce soit efficace ? (Ah le yogourt, un puits sans fond, toujours quelque chose à en dire sauf quand on le mange !)
Merci !
J’ai oublié de mentionner que mon pot intérieur est en plastique. Comme le vôtre ? Et à quel endroit avez-vous acheté votre Yogotherm et à quel prix ?
Je l’ai reçue en cadeau, donc je ne saurais vous dire le prix ou la provenance!
Pour stériliser, je plonge dans l’eau bouillante comme pour les pots à conserves. Le gras du yogourt empêche le plastique de déssecher trop vite même si la stérilisation est violente.
Nous faisons du yaourt depuis des lunes (au point où le pot du kit yogourmet est fendillé partout à force de passer au lave-vaisselle, on doit s’en chercher un autre… c’est d’ailleurs pour ça qu’on est tombé sur votre site… c’est parmis les premiers dqans google avec la clef de recherche suivante: “Yogourmet Ville de Québec”)
Bon, notre recette avec nos petits trucs:
- mettre du lait 1% dans le pot de plastique du kit Yogourmet et mettre au micro-onde en laissant le couvercle reposer dessus (pas enfoncé!). Ne pas trop remplir, il faut laisser 25mm du bord (1 pouce) pour y ajouter autre chose plus loin.
- Notre micro-onde met 12 minutes pour amener le lait à ébullition (le votre… ça dépend)
- pendant que ça chauffe, mettre un 100ml de lait froid dans un petit bol
- ajouter un sachet de gélatine (Knor) dans le lait et mélanger un peu du bout de la fourchette pour “mouiller” la gélatine dans le lait FROID (important!)
- Une fois qu’il est chauffé, ajouter du lait bouillant dans le petit bol pour faire fondre la gélatine. Mélanger.
- Ajouter le mix gélatine-lait au pot de lait encore chaud et mélanger
- Ajouter 3-4 tasses de lait en poudre et bien mélanger poure faire fondre les grumeaux
- Si vous désirez le sucrer, c’est le moment de le faire (nous on ne le sucre pas pour pouvoir faire des mix mayo-yaourt)
- Laisser reposer le lait jusqu’à température de la pièce (ne brule pas sur le poignet)
- ajouter la culture de yaourt ou bien un restant de la recette précédante (il faut les bactéries, elles vont se multiplier toutes seules)
- Mettre dans le réchaud du kit Yogourmet pour 10-12h (la nuit?)
Habituellement, on démarre le lait le matin avant d’aller travailler, on termine au retour et le lendemain le yaourt est prêt.
L’avantage d’ajouter la gélatine et le lait en poudre: le yaourt devient très dense et se tient à merveille, encore mieux que celui de l’épicerie. Plus de yaourt trop liquide ou bien un couche de petit lait sur le dessus. Tout le lait deveint yaourt et il est ferme!
Vous pouvez varier quelque peu la recette pour varier le goût et la texture (s’il est trop ferme, diminuer la quantité de lait en poudre).
En le laissant nature, cependant, vous pouvez couper la mayonaise de vos sauces et trempettes, l’utiliser pour faire du pain aux bananes ou un gâteau au yaourt.
Lui ajouter une confiture maison et des fruits frais pour en faire un dessert alléchant! Un peu de sirop d’érable est aussi une bonne idée!
Bonne popotte!
J’oubliais, réfrigérer est nécessaire pour faire prendre la gélatine.
Toutes ces peurs de bactéries… j’y souscrit pas. Notre corps est plein de bactéries… tout comme la yaourt… mais ce dernier a des bactéries qui ne sont pas si méchante que ça!
En passant, le yaourt fait maison se conserve très longtemps au frigo et reste bon à la température de la pièce plus longtemps. Tout spécialement s’il est nature et non-sucré.
Autre petit détail: quand j’en fait une recette sucrée, j’ajoute de la dextrose (Twin ou Égal) au lieu du sucre blanc. Ça en prend moins et c’est moins calorique. Le goût est le même avec de bonnes proportions. Je mets environ 10-12 sachets de 0.9g pour le pot complet.
Ça peut s’ajouter par la suite, dans votre bol de yaourt froid…. Comme ça vous pouvez le faire nature et faire des recettes ainsi que des desserts avec le même yaourt de base…
Le raccourci pour les vedge comme quelqu’un l’a si bien dit c’est: de réchauffer son lait au micro-ondes. Oui-oui, parfaitement! La première fois, prenez ça comme une expérience hautement scientifique de voir combien de temps ça vous prends, à vous, avec votre puissance de four de grimper la température à 185 degrés mais moi ça prends 11 minutes top chrono (900w)! Nul besoin de brasser et de bain-marie. Je fouette 1/3 tasse sucre et sucre en poudre au lait AVANT de le chauffer, même ( on peut le faire après aussi). Pendant le 11 min, je met la confiture au fond des pots ou 3/4 c. à thé café instant par pot ou sirop etc…
Hello, je viens de te découvrir en faisant une recherche sur Googueule et comme j’aime bien faire de la cuisine et surtout les pâtisseries et confiseries en tout genre, ben j’ai voulu cliquer sur ton article sur les yaourts à faire soi-même. Voui, car à la base c’est en voulant chercher si j’avais bien écrit siliconées, que je suis tombé chez toi (comme quoi les rencontres parfois tiennent à peu de chose !!!) je cherchais ce mot pour rajouter un com chez moi, sous mon last article, qui je te le donne en mille parle aussi des infirmières siliconées. Alors que j’avais fais cet article bien avant de te découvrir, et je vois que je ne suis pas le seule à en avoir parlé (ça, je m’en doutais un peu !) et que la personne sur qui je tombe, qui en parle, aime bien faire des trucs à manger comme moi !!! C’est marrant, non ! ?! Non, pas vraiment, on est d’accord mais qd même !!! Et donc si j’ai décidé de te mettre un com c’est que j’ai trouvé hachement compliqué ta technique pour les yaourts, bon tu me diras que c’est la première fois que j’en lis une recette, mais qd même !!! Moi, c’est un pote qui m’a appris ça, il en fait tout le temps chez lui pour sa femme et ses enfants et pour lui aussi bien sûr !!! Mais par contre c’est autrement plus simple que chez toi, bien que ta technique ait l’air plus conventionnel peut-être, je ne sais pas en fait vu que c’est la 1ère que je lis !!! Et donc, lui, il te prend une grande bouteille de 1 litre et demi, il verse un yaourt nature à l’intérieur (pour amener les ferments qui vont transformer le lait en yaourt) puis du lait entier jusqu’à presque rabord et il referme la bouteille. Puis il la met à un endroit de la maison où il fait bien chaud, style sur un radiateur, ou dans une couverture dans une armoire. Et au bout de trois ou quatres jours (si je me rappelle bien, car je ne suis plus très sûr pour ce qui est de la durée !) tu as 1 litre et demi, environ, de yaourt nature ! Avoue que c’est plus simple ! ! ! Bon, je te l’accorde cela fait moins envie que ta recette, mais j’en ai goûté et je peux te promettre qu’il était délicieux ! ! ! Amicales pensées, à bientôt j’espère pour que tu me donnes ton avis sur ça et tout ce que tu voudras, et d’ici là tout de bon pour toi et ceux que tu M . . .
mmmm, ça a l’air bien bon tout ça !!!